雑記

熟成界隈

魚の熟成方に関する動画を見た。魚の熟成というのは一大ジャンルで、血の抜き方から下処理の手順、熟成方法や期間まで様々な流派がある。ただ、決定版といえるものは見つかっていない印象。 今日見た動画も「キッチンペーパーでくるまずにラップでくるむ」ことを主張していたが、その根拠が「魚から水分を抜きすぎず、魚本来のペースで熟成できる」とのことだった。魚本来のペースってなんじゃい。その上、キッチンペーパーでくるんだものとの比較もしていなかった。熟成に関する動画はだいたいがこの調子で、理屈が全然よくわからない。魚熟成界の樋口直哉の登場が待たれる。

レベル感

今日は普段と違うところにバドミントンをやりに行った。レベルは火曜に普段行っているところよりこちらのほうが合っている気がする。やっぱりいろいろ行ってみるべきだな。

払込

ソニマニのチケットを取ったのだけど、久々にセブンイレブンでの払込が必要になった。期限は明日らしい。短くない？ こういうのは結構忘れがちなので、明日何も書いてなかったらコイツ忘れてるなと思って叱ってほしい。

つくったもの

トマトの卵炒め。水があんまり出ていないように見えても水溶き片栗粉は入れたほうがいい。冷めるときに意外と水が出たりするので。