雑記

春嵐

週末は釣りに行く予定だったが、風があまりにも強い予報なので断念。先週に引き続き二回目だ。く、悔しい～～～…… 泊まりの予定なので宿も車も全部二回キャンセルしているわけで、さすがにつらい。でもこの季節はしょうがないですね。そういうものだということがわかってきた。

遅読

本を読むのが遅いのだけど、即売会の後のようにみんな一斉に本を読み始めるタイミングがあると余計そのことを実感するな。もうあの分厚い合同誌を読了したんですか！？みたいなのがちょくちょくある。別に勝ち負けではないけど、同じ本を読むのにやたら時間をかけているとなんとなく人生損しているような気がしてしまうな。技術で早くなるもんでもない気がするし。

つくったもの

酒蒸しハンバーグ、みょうがの甘酢漬け、水菜のお浸し、なめこの味噌汁。漬ける・浸す系は秒で一品完成するからいいな。水菜って生で食べるとなんか食感がキシキシしてるからあんまり歓迎しないのだけど、鍋やお浸しは好き。

よかったもの

アメリカンバーベキュー最強決戦

シーズン3の一話だけ見た。面白すぎ。 最近はTwitterもバーベキューの話題でもちきりだけど、思ったより時間がかかる。第一試合は5時間もの長丁場なのだけど、開始1時間で肉に手を加えなかったことでもう勝負がついていたりする（選んだ肉に対してマリネ2時間半+焼き1時間半とかでは短すぎるという理屈）。思ったより緻密な段取りが要求される世界だ。 なんでそんなに時間がかかるの？と思って調べてみたところ、どうも肉のコラーゲンがゼラチンに変化し、柔らかくなるまでに時間がかかるという話らしい。それに加えて、煮込んだりしないバーベキューでは肉の温度が気化熱で下がっていくので余計に時間がかかるとか。なるほどなあ。ブリスケットなんかの場合は内部の温度が90℃になるまで10時間とかかけるというからすごい。本当に一日仕事だ。