雑記

鳥瞰

フォロワーと鳥を見に行った。今回はコマドリを探しに行ったが……いない！！　声すら聞こえなかった。しかし、仮に声が聞こえたとしても見るのは難しかったかもしれない。もう葉が茂りすぎていて、樹上や藪の中の鳥が全然探せない。冬って恵まれた季節だったんだなあ。 しかし、キジやコジュケイはかなり近くで見られたし、アオゲラもじっくり観察できた。鳥は魚と違って、一切何もいないということはないからいいな。カラスだって双眼鏡で見たら楽しいし。

加減

昼過ぎに解散したので、帰ってきてもまだ2～3時。全然これからじゃん！！　ということで、スーパーでたけのこを買って煮ることにした。やっぱたけのこを食ってこその春だから。 たけのこといえば米ぬかと唐辛子を入れて煮て、一晩置いて……みたいなイメージ。そうなると大仕事だが、別に水で煮ればええという動画を見たので、それでやってみる。一昨年煮たときは、頑張って煮たのに若干エグかったので悲しかったが、動画によるとエグかったら煮直したらええらしい。ほないけるか。 動画のとおりにアク抜きをして、茹でたてをマヨネーズで食べてみると……うまい！！　水で30分煮ただけでちゃんとアクが抜けている。米ぬかってなんだったんですか？　要らんやんけ。 今度は成功、と思い、たけのこを焼いて食べてみる。すると、なんだかエグみが……煮直したらいいのだけど、もう焼いてしまっているので煮たら台無しだ。なるほど、エグい箇所とエグくない箇所があるのか。慣れるまでは煮る系の調理を優先したほうがいいな。

つくったもの

焼きたけのこ、若竹煮、炙りチャーシュー。若竹煮うますぎる。煮たおかげかアクも気にならない。鍋の残りのホウボウ出汁を使ったけど、ホウボウの香りは特にしない。クセがないのが美点なのかな。